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Beeren-Cheesecake vom Blech

Name: Beeren-Cheesecake vom Blech
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 20 Stücke
Ingredients: 200 g Butter; 350 g Vollkorn-Butterkekse; ½ Bio-Zitrone; 600 g Magerquark; 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 150 g Zucker; 60 g Sahne; 50 g Mehl; 2 Eier (M); 350 g TK-Waldbeerenmischung; Butter für das Blech

Cremiger Cheesecake mit fruchtigen Waldbeeren passen einfach perfekt zusammen.

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 20 Stücke

280 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Butter
350 g	Vollkorn-Butterkekse
½	Bio-Zitrone
600 g	Magerquark
300 g	Frischkäse (Doppelrahmstufe)
150 g	Zucker
60 g	Sahne
50 g	Mehl
2	Eier (M)
350 g	TK-Waldbeerenmischung
	Butter für das Blech

Zubereitung

Benötigte Utensilien

kleiner Kochtopf, Frischhaltebeutel, Nudelholz, Löffel, Backblech, Backpapier, Küchenpapier, Küchenreibe, Zitruspresse, Schüssel, Schneebesen, Teigschaber, Kuchenrost

200 g Butter, 350 g Vollkorn-Butterkekse

kleiner Kochtopf, Frischhaltebeutel, Nudelholz, Löffel

Die Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Vollkorn-Kekse portionsweise in einen Frischhaltebeutel geben und mit dem Nudelholz fein zermahlen. Butter und Keksbrösel gründlich vermischen.

Butter für das Blech

Backblech, Backpapier

Den Backofen auf 180° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Das Backblech fetten und mit Backpapier auslegen. Butter-Keks-Mischung auf dem Blech verteilen und mit den Händen fest zu einem Boden andrücken.

1/2 Bio-Zitrone, 600 g Magerquark, 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), 150 g Zucker, 60 g Sahne, 50 g Mehl, 2 Eier (M)

Küchenpapier, Küchenreibe, Zitruspresse, Schüssel, Schneebesen

Zitrone heiß waschen, abtrocknen und ca. 2 TL Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Schale und Saft mit Quark, Frischkäse, Zucker, Sahne, Mehl und Eiern zu einer glatten Creme verrühren.

350 g TK-Waldbeerenmischung

Teigschaber, Kuchenrost

Die Creme auf dem Keksboden verstreichen, die TK-Beeren gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) etwa 35 Min. backen. Danach auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.