Rezept Bethmännchen

Name: Bethmännchen
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 g Marzipanrohmasse; 75 g Puderzucker; 1 Eiweiß; 30 g Mehl; 50 g geschälte gemahlene Mandeln; 125 g geschälte Mandeln; 3 EL Zucker; 3 EL Rosenwasser (Apotheke); Backpapier fürs Blech

Wer Marzipan liebt, kennt auch den korrekten Superlativ: Bethmännchen - und freut sich das ganze Jahr auf die nächste Weihnachtszeit.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

60 bis 90 min

70 kcal

leicht

Portionsgröße

Ergibt ca. 40 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Ergibt ca. 40 Stück

250 g Marzipanrohmasse
75 g Puderzucker
1 Eiweiß
30 g Mehl
50 g geschälte gemahlene Mandeln
125 g geschälte Mandeln
3 EL Zucker
3 EL Rosenwasser (Apotheke)
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

Das Marzipan mit Puderzucker, Eiweiß, Mehl und den gemahlenen Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. Die Mandeln längs halbieren.
Den Backofen vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen. Jeweils 3 Mandelhälften senkrecht andrücken und die kleinen Pyramiden aufs Blech setzen. Im Ofen bei 160° (Mitte, Umluft 140°) 15-20 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen.
Für die Verzierung Zucker und Rosenwasser sprudelnd aufkochen. Die heißen Bethmännchen damit bestreichen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.