Rezept Bethmännchen
Wer Marzipan liebt, kennt auch den korrekten Superlativ: Bethmännchen - und freut sich das ganze Jahr auf die nächste Weihnachtszeit.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Das Marzipan mit Puderzucker, Eiweiß, Mehl und den gemahlenen Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. Die Mandeln längs halbieren.
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2.
Den Backofen vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen. Jeweils 3 Mandelhälften senkrecht andrücken und die kleinen Pyramiden aufs Blech setzen. Im Ofen bei 160° (Mitte, Umluft 140°) 15-20 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen.
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3.
Für die Verzierung Zucker und Rosenwasser sprudelnd aufkochen. Die heißen Bethmännchen damit bestreichen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Kommentare zum Rezept
Ich hab dieses Rezept letztes Jahr ausprobiert. Irgendwie sind meine Bethmännchen wahnsinnig klebrig geworden.
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