Rezept Bircher-Müsli-Muffins

Name: Bircher-Müsli-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 50 g Butter; 100 g Mehl; 25 g blütenzarte Haferflocken; 1 TL Backpulver; 1 mittelgroßer säuerlicher Apfel; 1 EL Zitronensaft; 3 EL gemahlene Mandeln; 1 Ei; 60 g Joghurt; 60 ml gezuckerte Kondensmilch; 30 g Zucker; Puderzucker zum Bestäuben; 15 kleine bzw. 6 große Papierförmchen; für die Form

Müsli-Fans aufgepasst: Wer es noch süßer und fruchtiger mag, peppt sich die Apfel-Nuss-Mischung mit 2 EL (Rum-)Rosinen auf.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

30 bis 60 min

235 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 15 kleine oder 6 große Muffins

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Zutaten

Portionsgröße: Für 15 kleine oder 6 große Muffins

50 g Butter
100 g Mehl
25 g blütenzarte Haferflocken
1 TL Backpulver
1 mittelgroßer säuerlicher Apfel
1 EL Zitronensaft
3 EL gemahlene Mandeln
1 Ei
60 g Joghurt
60 ml gezuckerte Kondensmilch
30 g Zucker
Puderzucker zum Bestäuben
15 kleine bzw. 6 große Papierförmchen
für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Papierförmchen in die Muffinmulden setzen. Die Butter schmelzen. Mehl, Haferflocken und Backpulver in einer Schüssel mischen. Den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, schälen und fein raspeln. Sofort mit dem Zitronensaft und den gemahlenen Mandeln mischen.
Das Ei mit Joghurt, Kondensmilch, Zucker und Butter verquirlen. Die Mehlmischung und die Apfelmasse rasch unterrühren. Den Teig auf die Papierförmchen in den Mulden verteilen.
Muffins im Backofen (Mitte) 15-20 Min. (kleine) bzw. 25-30 Min. (große) backen, herausnehmen und 5-10 Min. in der Form ruhen lassen. Dann die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.