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Dattel-Nuss-Muffins

Name: Dattel-Nuss-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 200 g entsteinte getrocknete Datteln; 200 g Weizenvollkornmehl; 100 g kernige Haferflocken; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Zimtpulver; 50 g gehobelte Haselnüsse; 60 g brauner Zucker; 50 ml Ahornsirup; 2 Eier; 80 ml neutrales Öl; 250 g Joghurt; 1 kleiner Apfel; 12 Papierförmchen oder Butter fürs Blech

Datteln und Nuss sind eine unschlagbar leckere Kombination. Hier werden sie als Muffins zubereitet und erfreuen die Geschmacksnerven.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

275 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	entsteinte getrocknete Datteln
200 g	Weizenvollkornmehl
100 g	kernige Haferflocken
2 TL	Backpulver
1/2 TL	Zimtpulver
50 g	gehobelte Haselnüsse
60 g	brauner Zucker
50 ml	Ahornsirup
2	Eier
80 ml	neutrales Öl
250 g	Joghurt
1	kleiner Apfel
12	Papierförmchen oder Butter fürs Blech

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder die Mulden fetten. Datteln klein schneiden. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Nüsse mischen. Zucker, Ahornsirup, Eier, Öl und Joghurt verrühren. Apfel schälen, entkernen, grob raspeln und mit Datteln dazugeben. Mehlmischung zügig unterrühren.