Rezept Birnen-Haferflocken-Pfannkuchen

Name: Birnen-Haferflocken-Pfannkuchen
Prep time: 40 min
Ingredients: 4 kleine feste Birnen; 2 EL Zitronensaft; 3 Eier (getrennt); 2 EL Zucker; 125 ml Milch; 2 EL zerlassene Butter (und etwas Butter zum Backen); 75 g Mehl; 25 g zarte Haferflocken; Salz; Kakaopulver zum Bestäuben

Wenige Gerichte sind so wandelbar wie Pfannkuchen. Diese hier kommen locker-flockig mit aromatischen Birnen auf den Tisch.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

612 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

4 kleine feste Birnen
2 EL Zitronensaft
3 Eier (getrennt)
2 EL Zucker
125 ml Milch
2 EL zerlassene Butter (und etwas Butter zum Backen)
75 g Mehl
25 g zarte Haferflocken
Salz
Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Birnen schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen. Die Früchte in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe mit Milch, Butter, Mehl, Haferflocken und 1 Prise Salz glatt rühren. Den Eischnee unterheben.
In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen lassen. Die Hälfte des Teiges hineingießen. Die Hälfte der Birnen darauf auslegen, alles zugedeckt bei sehr geringer Hitze in ca. 10 Min. garen. Anschließend aus den übrigen Zutaten einen zweiten Pfannkuchen backen. Dünn mit Kakaopulver bestäuben.