Birnen-Walnuss-Kuchen
Birnen und Walnuss sind ein unschlagbares Team - hier vereinen sich beide Zutaten zu einer äußerst geschmackvollen Komposition. Das Nachbacken wird durchaus empfohlen.
Zutaten für 12 Stück
190 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1-2 (ca. 300) g | Birnen |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Walnusskerne |
| 60 g | Butter |
| 4 Größe M | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 125 g | Mehl |
| 4 Tropfen | Orangenaroma (Backöl) |
| 12 Förmchen | von je ca. 100 ml Inhalt |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Birnen schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft mischen. Die Walnusskerne fein hacken.
Schritt 2 von 3
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Butter schmelzen und wieder lauwarm abkühlen lassen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die Eigelbe nacheinander unterrühren. Die Butter ebenfalls unterrühren. Das Mehl darüberstäuben und mit den Birnenstückchen, dem Orangenaroma und den Walnüssen locker unter den Teig heben.
Schritt 3 von 3
Den Teig in die Förmchen verteilen. Die Kuchen im heißen Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Anschließend 10 Min. in der Form stehen lassen, dann herauslösen und komplett abkühlen lassen. Besonders fein schmeckt dazu geschlagene Sahne, mit 25 g gehackter Schokolade und etwas Zimt verfeinert.
