Rezept Blätterteigquiche mit Schinken

Name: Blätterteigquiche mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 300 g aufgetauter TK-Blätterteig; 300 g gekochter Schinken in dicken Scheiben; 200 g Chester; 3 Eier; 250 g Sahne; Salz; Pfeffer; 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; Mehl für die Arbeitsfläche

Sie schmeckt ganz fein zum abendlichen Wein, aber natürlich auch als Mittagessen oder Snack für zwischendurch.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Springform von 28 cm Ø

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 28 cm Ø

300 g aufgetauter TK-Blätterteig
300 g gekochter Schinken in dicken Scheiben
200 g Chester
3 Eier
250 g Sahne
Salz
Pfeffer
1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Teigplatten übereinander legen und auf wenig Mehl zu einem Kreis von ca. 30 cm Ø ausrollen. Die Springform kalt ausspülen, nicht abtrocknen und mit dem Teig auslegen. Dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Schinken und Käse in kleine Würfel schneiden und darauf verteilen.
Eier und Sahne in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen. Die Eier-Sahne-Mischung über den Teig in der Form gießen. Die Quiche im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 45 Min. backen. Warm oder kalt servieren.