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Low-Carb-Blumenkohlgratin mit Lachs

Name: Low-Carb-Blumenkohlgratin mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 450 g TK-Blumenkohl; 70 g Gruyère; 70 g Schmand; 50 ml Milch; 2 TL Senf; 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; Kräutersalz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 200 g TK-Lachsfilet

Ein Ofenklassiker mit köstlicher Käsekruste. Das Gratin schmeckt auch gut mit Brokkoli oder einer Mischung aus beidem.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

500 kcal pro Portion

Menge	Zutat
450 g	TK-Blumenkohl
70 g	Gruyère
70 g	Schmand
50 ml	Milch
2 TL	Senf
1 EL	Zitronensaft
1	Knoblauchzehe
	Kräutersalz
	Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss
200 g	TK-Lachsfilet

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Noch gefrorenen Blumenkohl in einem Topf mit Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 5 Min. dämpfen. Dann in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Mit der Salatschleuder vorsichtig trocken schleudern.

Für den Guss Käse fein reiben und mit Schmand, Milch, Senf und Zitronensaft verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, etwas süßen.

Den Lachs trocken tupfen und grob würfeln. Blumenkohl, Lachs und den Guss in einer Schüssel mischen. Alles auf zwei kleine Auflaufformen (ca. 15 × 20 cm) verteilen. Im Ofen (Mitte) 30 Min. überbacken.

Die Blumenkohlgratins vor dem Verzehr leicht abkühlen lassen. Oder die Gratins komplett auskühlen lassen und für den Transport verpacken, dann in den Auflaufformen im Ofen oder in der Mikrowelle erneut erwärmen.

Probiere auch unser Blumenkohlauflauf Rezept aus GU "Das Kochbuch". Eine Prise Muskat und feine Speckstückchen geben dem Auflauf ein ganz besonderes Aroma.