Rezept Bratkartoffel-Gemüsepfanne

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Sowohl als vegetarische Hauptspeise, als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch geeignet.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

1500 gr.
Pellkartoffeln vom Vortag
300 gr.
Champigons
300 gr.
1
Zwiebel
50 gr.
geräuchertes gewürfeltes Wammmerl
Salz, Pfeffer, frisch gemahlener Kümmel, frischer Oregano und Thymian
Öl zum anbraten
2
rote Paprikaschoten

Zubereitung

  1. 1.

    Pellkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.Reichlich salzen ca. 1 Tl. Auf mittlerer Hitze ca. 20- 30 Minuten braten, dabei immer wieder mal wenden.

  2. 2.

    Bohnen putzen und ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen.

  3. 3.

    In einer zweiten Pfanne die gewürfelte Zwiebel mit dem Wammerl kurz anbraten und die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben. Ca. 10 Minuten braten und auch immer wieder mal wenden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen.

  4. 4.

    Die Paprikaschoten putzen und in 1cm große Würfel schneiden. Thymian und Oregano hacken.

  1. 5.

    Paprikaschoten und Bohnen zu den Champigons geben und noch ca. 3 Minuten mitbraten. Danach alle Zutatenmit den gebratenen Pellkartoffeln mischen und nachwürzen.

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