Rezept Brotsalat mit Radieschen

Name: Brotsalat mit Radieschen
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Bund Radieschen mit Grün (ca. 250 g); 1 Bund Schnittlauch; ½ Salatgurke; 100 g Feta; 4 Scheiben Bauernbrot vom Vortag; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL Weißweinessig

Man kann das Brot auch vorher toasten, mit Öl beträufeln und klein schneiden. Generell gilt: Je trockener das Brot, desto mehr Dressing ist nötig.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

290 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Bund Radieschen mit Grün (ca. 250 g)
1 Bund Schnittlauch
½ Salatgurke
100 g Feta
4 Scheiben Bauernbrot vom Vortag
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Weißweinessig

Zubereitung

Radieschen putzen (ein paar schöne Blätter aufheben!), waschen und grob hacken. Die Radieschenblätter ebenfalls waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Gurke längs achteln und in Würfel schneiden. Feta fein würfeln.
Brot in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Brotwürfel darin rösten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Übriges Öl mit Essig, etwas Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren und mit dem Brot unter alle übrigen Zutaten mischen.