Zutaten

200 g Brunnenkresse

1 Handvoll Wildkräuter (z. B. Giersch, Wiesenkerbel, Brennnesseln)

einige Gänseblümchenblüten

1 EL frisch gepresster Zitronensaft

1 EL Akazienhonig

Salz

Pfeffer

3 EL Sonnenblumenöl

Rezept Brunnenkressesalat mit Wildkräutern und Blüten

Name: Brunnenkressesalat mit Wildkräutern und Blüten
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g Brunnenkresse; 1 Handvoll Wildkräuter (z. B. Giersch, Wiesenkerbel, Brennnesseln); einige Gänseblümchenblüten; 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 1 EL Akazienhonig; Salz; Pfeffer; 3 EL Sonnenblumenöl

Ein feiner Salat für den Frühling: Viel frische Kräuter, Brunnenkresse und ein leichtes Dressing mit Akazienhonig.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader

Brunnenkressesalat mit Wildkräutern und Blüten

Rezeptinfos

unter 30 min

65 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

200 g Brunnenkresse
1 Handvoll Wildkräuter (z. B. Giersch, Wiesenkerbel, Brennnesseln)
einige Gänseblümchenblüten
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 EL Akazienhonig
Salz
Pfeffer
3 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Die Brunnenkresse waschen und trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen. Die Wildkräuter waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Die Gänseblümchen vorsichtig waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Brunnenkresse und Wildkräuter in einer Schüssel mischen.
Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Öl kräftig unterschlagen. Das Dressing mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen und mit den Gänseblümchenblüten bestreut servieren.