Zutaten

150 g Buchweizenmehl

350 ml Milch

3 Eier

Salz

8 EL Olivenöl

4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

2 Zwiebeln

4 Möhren

200 g Kichererbsen (Dose)

2 EL mildes Currypulver

200 g Sahne

1/2 Bund Minze

150 g Naturjoghurt

1 EL Zitronensaft

Fett zum Backen

Rezept Buchweizencrêpes mit Kichererbsen

Name: Buchweizencrêpes mit Kichererbsen
Prep time: 60 min
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 350 ml Milch; 3 Eier; Salz; 8 EL Olivenöl; 4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure; 2 Zwiebeln; 4 Möhren; 200 g Kichererbsen (Dose); 2 EL mildes Currypulver; 200 g Sahne; 1/2 Bund Minze; 150 g Naturjoghurt; 1 EL Zitronensaft; Fett zum Backen

Pfannkuchen kennt man in vielen Kulturen. Im Orient werden sie mit Buchweizenmehl zubereitet.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

700 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

150 g Buchweizenmehl
350 ml Milch
3 Eier
Salz
8 EL Olivenöl
4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
2 Zwiebeln
4 Möhren
200 g Kichererbsen (Dose)
2 EL mildes Currypulver
200 g Sahne
1/2 Bund Minze
150 g Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
Fett zum Backen

Zubereitung

Mehl und Milch verrühren, Eier, 1 Prise Salz, 4 EL Öl und das Wasser unterschlagen. Teig quellen lassen.
Zwiebeln und Möhren schälen und in Streifen bzw. dünne Scheiben schneiden. 3 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Möhren darin bei mittlerer Hitze 5-8 Min. anbraten. Kichererbsen abgießen, mit Curry und Sahne untermischen und 5 Min. garen.
Minze waschen, trockenschütteln und fein schneiden, mit Joghurt verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und 1 EL Öl abschmecken.
Backofen auf 80° einstellen. Kichererbsen hineinstellen. Aus dem Teig nach und nach in Fett Crêpes backen. Im Ofen warm halten.
Crêpes zum Dreieck falten und mit dem Kichererbsen-Möhren-Gemüse und dem Joghurt auf Tellern anrichten.