Rezept Buntes Kaninchen-Schaschlik
Die frischen Lorbeerblätter verleihen dem zarten Kaninchenfleisch eine wunderbar herbe Würze - Ungewöhnliches für verwöhnte Gäste.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Das Kaninchenfleisch von den Sehnen befreien und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen und je nach Größe quer halbieren oder dritteln. Die Zwiebeln schälen und in etwa 1 1/2 cm breite Spalten schneiden. Lorbeerblätter waschen und trockentupfen. Alle vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken.
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2.
Die Buttermilch mit Salz, Pfeffer und den leicht angedrückten Wacholderbeeren würzen. Schaschlikspieße in die Marinade legen und darin mindestens 5 Std. ziehen lassen.
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3.
Den Grillrost mit Alufolie auslegen, einölen. Die Spieße darauf geben, mit etwa 10 cm Abstand zur Glut 15-20 Min. grillen, dabei immer wieder wenden.
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