Rezept Buntes Kaninchen-Schaschlik

Name: Buntes Kaninchen-Schaschlik
Prep time: 25 min
Cook time: 320 min
Ingredients: 600 g Kaninchenfilet; 200 g milde Mini-Paprikaschoten (15-20 Stück); 2 kleine Zwiebeln; 24 frische Lorbeerblätter; 500 g Buttermilch; Salz; Pfeffer; 1 EL Wacholderbeeren; 8 lange Holzspieße; Alufolie und Öl zum Grillen

Die frischen Lorbeerblätter verleihen dem zarten Kaninchenfleisch eine wunderbar herbe Würze - Ungewöhnliches für verwöhnte Gäste.

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Rezeptinfos

mehr als 90 min

285 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Kaninchenfilet
200 g milde Mini-Paprikaschoten (15-20 Stück)
2 kleine Zwiebeln
24 frische Lorbeerblätter
500 g Buttermilch
Salz
Pfeffer
1 EL Wacholderbeeren
8 lange Holzspieße
Alufolie und Öl zum Grillen

Zubereitung

Das Kaninchenfleisch von den Sehnen befreien und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen und je nach Größe quer halbieren oder dritteln. Die Zwiebeln schälen und in etwa 1 1/2 cm breite Spalten schneiden. Lorbeerblätter waschen und trockentupfen. Alle vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken.
Die Buttermilch mit Salz, Pfeffer und den leicht angedrückten Wacholderbeeren würzen. Schaschlikspieße in die Marinade legen und darin mindestens 5 Std. ziehen lassen.
Den Grillrost mit Alufolie auslegen, einölen. Die Spieße darauf geben, mit etwa 10 cm Abstand zur Glut 15-20 Min. grillen, dabei immer wieder wenden.