Rezept Chili-Dip mit Garnelenpaste (Nam Prik Kapi)

Name: Chili-Dip mit Garnelenpaste (Nam Prik Kapi)
Prep time: 15 min
Ingredients: 15 Vogelaugenchilis; 7 kleine Knoblauchzehen; 1 EL Garnelenpaste; 10 erbsengroße grüne Thai-Auberginen; 1 TL Palmzucker; 2 EL Limettensaft; 2 EL Fischsauce

Den Dip zu rohem, gekochtem und gebratenem Gemüse und Reis reichen. Auch kleine gebratene Salzwasserfische (z. B. Makrelen) schmecken dazu.

Michael Wissing

Chili-Dip mit Garnelenpaste (Nam Prik Kapi)

Rezeptinfos

unter 30 min

35 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

15 Vogelaugenchilis
7 kleine Knoblauchzehen
1 EL Garnelenpaste
10 erbsengroße grüne Thai-Auberginen
1 TL Palmzucker
2 EL Limettensaft
2 EL Fischsauce

Zubereitung

Die Chilis waschen und putzen, den Knoblauch schälen und beides mit der Garnelenpaste in einem großen Mörser stampfen. Die Thai-Auberginen waschen, vom Stiel zupfen und zur Chili-Knoblauch-Mischung geben, nochmals stampfen, bis die Auberginen aufgebrochen sind.
Palmzucker, Limettensaft und Fischsauce zugeben, alles mit dem Stößel im Mörser reiben, dabei gut vermischen, jetzt nicht mehr stampfen. Wenn die Masse zu trocken ist, 1 EL sehr heißes Wasser unterrühren. Den Dip zu rohem, gekochtem und gebratenem Gemüse und Reis reichen. Auch kleine gebratene Salzwasserfische (z. B. Makrelen) schmecken dazu.