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Chinakohl mit Tofu

Name: Chinakohl mit Tofu
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tofu; 1 Chinakohl; 1 Stück Ingwer (6 cm lang); 6 Knoblauchzehen; 3 rote Chilischoten; 2 EL Palmzucker (ersatzweise Rohrohrzucker); 100 ml Rapsöl; 4 EL schwarze Bohnensauce (Douchi); 2 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer; 2 EL Sesam

Chinakohl ist ein beliebtes Wintergemüse. Zusammen mit Tofu und asiatischer Würzung schmeckt er bestimmt nicht nur Vegetariern.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

545 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Tofu
1	Chinakohl
1 Stück	Ingwer (6 cm lang)
6	Knoblauchzehen
3	rote Chilischoten
2 EL	Palmzucker (ersatzweise Rohrohrzucker)
100 ml	Rapsöl
4 EL	schwarze Bohnensauce (Douchi)
2 EL	Sojasauce
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Sesam

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Mörser, Wok oder Pfanne, Pfannenwender, Küchenpapier, Kochlöffel

400 g Tofu, 1 Chinakohl, 1 Stück Ingwer (6 cm lang), 6 Knoblauchzehen, 3 rote Chilischoten, 2 EL Palmzucker (ersatzweise Rohrohrzucker)

Messer, Schneidebrett, Mörser

Den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. Den Chinakohl putzen und längs halbieren. Die Hälften in dünne Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und etwas kleiner schneiden. Chilis waschen und in Ringe schneiden. Ingwer, Knoblauch, Chilis und Zucker im Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen.

100 ml Rapsöl

Wok oder Pfanne, Pfannenwender, Küchenpapier

Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin bei mittlerer Hitze in 2-3 Min. rundum hellbraun anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten.

4 EL schwarze Bohnensauce (Douchi), 2 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer, 2 EL Sesam

Kochlöffel

Danach den Chinakohl im Wok bei starker Hitze 3-4 Min. rührbraten. Ingwerpaste, Bohnensauce und Sojasauce einrühren und 1-2 Min. mitgaren. Den Chinakohl mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vier Tellern anrichten und mit Sesam bestreut servieren.