Als PDF speichern

Chinakohlsalat mit Matjes

Name: Chinakohlsalat mit Matjes
Prep time: 15 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 800 g Chinakohl; 20 g Walnüsse; 50 g magere Schinkenwürfel (aus dem Kühlregal); 100 g Joghurt (1,5 % Fett); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 2 TL Currypulver; 150 g Matjesfilet

Zum leichten Salat mit Joghurt-Curry-Dressing und knackigen Walnüssen gibt es zarte Matjesfilets als "Topping" obendrauf. Auch fein als sommerliches Mittagessen.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Personen

390 kcal pro Portion

Menge	Zutat
800 g	Chinakohl
20 g	Walnüsse
50 g	magere Schinkenwürfel (aus dem Kühlregal)
100 g	Joghurt (1,5 % Fett)
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Weißweinessig
	Salz
	Pfeffer
2 TL	Currypulver
150 g	Matjesfilet

Zubereitung

Den Chinakohl vierteln, waschen, den Strunk entfernen und die Viertel in feine Streifen schneiden. Die Walnüsse hacken und zusammen mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne ohne Fett anbraten.

Für das Dressing den Joghurt mit Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Currypulver verrühren. Den Chinakohl mit den Walnüssen und den Schinkenwürfeln in einer Schüssel mischen, Dressing darübergießen und gut untermischen. Den Matjes und den Salat auf zwei Tellern verteilen und servieren.