Rezept Crispy Masala-Okra-Sticks

Name: Crispy Masala-Okra-Sticks
Prep time: 25 min
Ingredients: 250 g Okraschoten; 2 EL Kichererbsenmehl; neutrales Pflanzenöl zum Braten; 1/4 TL gemahlener Koriander; je 1/4 TL Kurkuma- und Chilipulver; 1/2 TL Chaat Masala (Gewürzmischung)

Der neue ultimative Knabberspaß als Chipsersatz - kross gebratene und würzige Streifen aus Okraschoten mit indischen Gewürzen.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g Okraschoten
2 EL Kichererbsenmehl
neutrales Pflanzenöl zum Braten
1/4 TL gemahlener Koriander
je 1/4 TL Kurkuma- und Chilipulver
1/2 TL Chaat Masala (Gewürzmischung)

Zubereitung

Die Okraschoten waschen. Den Stielansatz abschneiden und die Schoten längs vierteln. Sehr dicke Schoten sechsteln. Die Okraspalten in einer Schüssel mit dem Kichererbsenmehl bestreuen. Gut mit den Händen durchmischen.
In eine beschichtete Pfanne mit hohem Rand ca. 3 mm hoch Öl gießen und stark erhitzen. Das Mehl leicht von den Schoten abschütteln. Die Schoten im heißen Öl 1-2 Min. anbraten, dann mit einem Holzlöffel wenden. Weiterbraten, bis sie knusprig braun sind, dabei gelegentlich wenden. Koriander, Kurkuma- und Chilipulver unterrühren. Die Schoten herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Chaat Masala bestreuen und heiß servieren.