Rezept Crispy Masala-Okra-Sticks
Der neue ultimative Knabberspaß als Chipsersatz - kross gebratene und würzige Streifen aus Okraschoten mit indischen Gewürzen.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Okraschoten waschen. Den Stielansatz abschneiden und die Schoten längs vierteln. Sehr dicke Schoten sechsteln. Die Okraspalten in einer Schüssel mit dem Kichererbsenmehl bestreuen. Gut mit den Händen durchmischen.
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2.
In eine beschichtete Pfanne mit hohem Rand ca. 3 mm hoch Öl gießen und stark erhitzen. Das Mehl leicht von den Schoten abschütteln. Die Schoten im heißen Öl 1-2 Min. anbraten, dann mit einem Holzlöffel wenden. Weiterbraten, bis sie knusprig braun sind, dabei gelegentlich wenden. Koriander, Kurkuma- und Chilipulver unterrühren. Die Schoten herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Chaat Masala bestreuen und heiß servieren.
Kommentare zum Rezept
Als Dip passt ein einfacher Joghurt, das sie schon gewürzt sind. Meistens mache ich sie als Beilage zum Essen. Gebratene Okras kommen bei Gästen sehr gut an. Darum wird es immer wieder gewünscht.
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