Rezept Dänische Remoulade

Name: Dänische Remoulade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 kleines Glas Mixed Pickles; 2 EL Mayonnaise (Fertigprodukt oder selbst gemacht); 2 EL saure Sahne; 2 TL mittelscharfer Senf oder Dijon-Senf; 1 - 2 TL Aprikosen-Fruchtaufstrich; 1 TL Zitronensaft; ½ TL Currypulver; Kräutersalz; Pfeffer; Zucker

Diese Remoulade ist unverzichtbar zu Hot-Dogs oder Hamburgern. Sie schmeckt aber auch zu paniertem Fisch, Hähnchen oder Schnitzeln.

Melanie Zanin

Rezeptinfos

unter 30 min

90 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

1 kleines Glas Mixed Pickles
2 EL Mayonnaise (Fertigprodukt oder selbst gemacht)
2 EL saure Sahne
2 TL mittelscharfer Senf oder Dijon-Senf
1 - 2 TL Aprikosen-Fruchtaufstrich
1 TL Zitronensaft
½ TL Currypulver
Kräutersalz
Pfeffer
Zucker
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Zubereitung

Gurken, Blumenkohl, Silberzwiebeln und Möhrenscheiben aus den Mixed Pickles herausnehmen und abtropfen lassen. 60 g davon abwiegen und sehr fein würfeln.
Mayonnaise mit saurer Sahne, Senf, 1 TL Aprikosenfruchtaufstrich, Zitronensaft, Currypulver und gewürfelten Mixed Pickles verrühren. Die Remoulade 10 Min. ziehen lassen.
Remoulade mit Aprikosenfruchtaufstrich, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 - 2 TL Mixed-Pickles-Sud abschmecken. Die Remoulade passt zu Hamburgern und Hot Dogs (siehe Cleveres Dazu Seite 97), gebratenen und panierten Fischstücken, Hähnchenteilen oder Schnitzeln.