Rezept Ei im Glas mit Räucherlachs

Name: Ei im Glas mit Räucherlachs
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Eier (Größe M); 2 Scheiben Räucherlachs; 2 Stängel Dill; 2 TL Rapsöl; Zitronensaft; je 1 Msp. mittelscharfer Senf und Meerrettich aus dem Glas; Salz, Pfeffer; Zucker

Eine kleine, feine Zwischmahlzeit oder eine edle Vorspeise: Bei Lachs und Ei schlagen die Genießerherzen höher.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

205 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 Eier (Größe M)
2 Scheiben Räucherlachs
2 Stängel Dill
2 TL Rapsöl
Zitronensaft
je 1 Msp. mittelscharfer Senf und Meerrettich aus dem Glas
Salz, Pfeffer
Zucker
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Zubereitung

Die Eier in 6-7 Min. wachsweich kochen, kalt abschrecken, in ein Küchentuch wickeln und warm halten. Inzwischen den Lachs würfeln, den Dill waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
Rapsöl mit einigen Tropfen Zitronensaft, Senf und Meerrettich verschlagen und die Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Den Dill unterrühren. Die Eier schälen und jedes in ein vorgewärmtes Glas geben. Gewürfelten Lachs daraufgeben und mit der Vinaigrette beträufeln.