Rezept Eier im Glas mit Radieschen

Name: Eier im Glas mit Radieschen
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Schalotte; 6 Radieschen; 1 Kästchen Kresse; 2 EL Apfelessig; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 8 Eier

Lust auf einen schnellen Frühlingssalat? Und damit auch das Auge mitessen kann, servieren Sie ihn doch mal in hübschen Gläsern.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

210 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

1 Schalotte
6 Radieschen
1 Kästchen Kresse
2 EL Apfelessig
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
8 Eier

Zubereitung

Die Schalotte schälen und fein würfeln. Radieschen waschen und in feine Stifte schneiden. Kresse mit der Schere abschneiden und zu den Radieschen geben. Schalottenwürfel mit Essig und Öl verrühren. Kresse und Radieschen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, fein schneiden und mit der Vinaigrette verrühren.
Die Eier 4-5 Min. kochen, kalt abschrecken und schälen. Je 2 Eier in ein Glas geben. Die Radieschenvinaigrette über den Eiern verteilen.