Rezept Einfacher Johannisbeer-Baiser-Kuchen
Mit einem Klecks frischer geschlagener Sahne schmeckt dieser lockere Beerenkuchen herrlich nach Sommer.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zubereitung
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1.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und aufhäufen, mit einem Esslöffel eine Mulde in die Mitte drücken. Dahinein den Zucker und 1 Prise Salz streuen. Das Ei aufschlagen und in die Mitte der Mulde gleiten lassen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und rundherum auf dem Mehlrand verteilen. -
2.
Alle Zutaten mit einem großen Messer oder einer Palette gründlich durchhacken. Die Teigbrösel rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Std. kalt stellen.
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3.
Den Boden einer Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Springform mit dem Teig auskleiden und dabei einen etwa 4 cm hohen Rand formen. Im Backofen (Mitte) 15 Min. »blind« vorbacken (s. S. 37). Die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen.
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4.
Inzwischen die Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und in einem Sieb abtropfen lassen.
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