Rezept Erbsen-Quiche mit Joghurtguss

Name: Erbsen-Quiche mit Joghurtguss
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 Pck. Pizzateig (aus dem Kühlregal, ca. 400 g); 300 g TK-Erbsen; 3 Frühlingszwiebeln; 5 in Marinade eingelegte, getrocknete Tomaten; ½ Bio-Zitrone; 125 g Joghurt; 3 Eier; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Quicheform (ca. 24 cm Durchmesser)

Eine tolle Quiche für zwei Personen, die uns ganzjährig begeistert. Sie ist ganz einfach zuzubereiten und in 20 Minuten ofenfertig.

Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

760 kcal

leicht

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Zutaten

1 Pck. Pizzateig (aus dem Kühlregal, ca. 400 g)
300 g TK-Erbsen
3 Frühlingszwiebeln
5 in Marinade eingelegte, getrocknete Tomaten
½ Bio-Zitrone
125 g Joghurt
3 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Quicheform (ca. 24 cm Durchmesser)

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Teig auseinanderrollen, in die Form legen und dabei einen Rand formen. Überstehenden Teig ab schneiden und beiseitelegen.
In einem Topf Wasser aufkochen, Erbsen darin ca. 5 Min. köcheln lassen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Alles auf dem Teig vertei len.
Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Mit Jo ghurt und Eiern verrühren. Den Guss salzen, pfeffern und über dem Gemüse verteilen.
Die Teigreste zu dünnen Bändern rollen und diagonal als Gitter auf die Quiche legen. Die Erbsen-Quiche im Ofen (Mitte) in ca. 20 Min. goldgelb backen.