Rezept Feinscharfe Honig-Zitronen-Möhren

Name: Feinscharfe Honig-Zitronen-Möhren
Prep time: 30 min
Ingredients: 800 g junge Möhren; 3 Schalotten; 1 rote Chilischote; 2 EL Butterschmalz; 1 gestr. EL Kreuzkümmelsamen; 3 EL Honig; Salz; Pfeffer; 10 Zweige (Zitronen-)Thymian; 4 EL Zitronensaft

Die Möhren werden fein-würzig mit Kreuzkümmel und Thymian abgeschmeckt. Etwas Honig unterstreicht das süßliche Aroma der Möhren.

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

30 bis 60 min

145 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 4 Personen

Zubereitung

Die Möhren schälen und schräg in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und möglichst fein würfeln. Chilischote waschen, entstielen, längs halbieren, entkernen und in ganz feine Streifen schneiden.
Das Butterschmalz in einem Topf schmelzen. Die Schalotten und den Kreuzkümmel dazugeben und bei geringer Hitze hellgelb andünsten. Die Möhren dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren 2 Min. anbraten. Den Honig und die Chilischote einrühren, die Hitze wieder reduzieren, die Möhren salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. 8 Min. dünsten, dabei eventuell ein paar Esslöffel Wasser untermischen, damit nichts anbrennt.
Inzwischen den Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Zweigen zupfen und fein hacken. Thymian mit 3 EL Zitronensaft unter die Möhren rühren und kurz mitdünsten, bis die Möhren gar sind, aber noch Biss haben. Vor dem Servieren nochmals mit Pfeffer und dem übrigen Zitronensaft abschmecken.