Rezept Feldsalat mit Möhren

Name: Feldsalat mit Möhren
Prep time: 25 min
Ingredients: 125 g Feldsalat; 1 kleine Möhre; 1 säuerlicher Apfel; 2 TL Zitronensaft; 1 Frühlingszwiebel; 2 EL Orangensaft; 2 EL Obstessig; Salz, schwarzer Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 1 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Schmant

Kombinieren Sie doch einmal Rohkost aus Karotten und Apfel mit Feldsalat, originell in Gläsern serviert.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

225 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

125 g Feldsalat
1 kleine Möhre
1 säuerlicher Apfel
2 TL Zitronensaft
1 Frühlingszwiebel
2 EL Orangensaft
2 EL Obstessig
Salz, schwarzer Pfeffer
3 EL Pflanzenöl
1 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Schmant

Zubereitung

Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Möhre und Apfel schälen, Apfel entkernen. Beide grob raspeln und mit dem Zitronensaft vermischen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und weiße und hellgrüne Teile schräg in feine Scheiben schneiden.
Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einem Dressing glatt rühren. Die Möhrenmischung auf Schüsselchen oder in Gläser verteilen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und darauf den Feldsalat anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.
Die Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zum Schluss auf den Salat streuen. Je 1 EL Schmant daraufsetzen.