Rezept Fenchel-Tomaten-Auflauf

Name: Fenchel-Tomaten-Auflauf
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 kg Fenchel; 500 g Kirschtomaten; 7 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Sahne; 1 EL Aceto balsamico; 3 Zweige Thymian; 2 Stängel glatte Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 500 g Lachsfilet

Fenchel, Tomaten und Lachs - eine tolle Kombination! Mediterrane Kräuter geben dem Auflauf sein würziges Aroma.

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Rezeptinfos

60 bis 90 min

565 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

1 kg Fenchel
500 g Kirschtomaten
7 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Sahne
1 EL Aceto balsamico
3 Zweige Thymian
2 Stängel glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
500 g Lachsfilet
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Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen. Fenchel putzen, waschen, vom Strunk befreien und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren.
5 EL Öl nach und nach in einer Pfanne erhitzen. Fenchel darin portionsweise auf beiden Seiten goldbraun braten. Fenchel und Tomaten in eine Auflaufform (ca. 26 x 16 cm) schichten, salzen und pfeffern. Sahne und Essig darüber verteilen. Kräuter waschen, hacken und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen und verrühren. Lachs in vier Stücke schneiden, im Würzöl wenden. Auf den Fenchel setzen und alles im Ofen (Mitte; Umluft 180°) 25 Min. backen.