Zutaten

1 kg weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs)

Saft von 1 Zitrone

2 Knoblauchzehen

1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)

½-1 TL Chilipulver

½ TL Kurkumapulver

1 ½ TL Ajowan

150 g Kichererbsenmehl

Salz

Öl zum Frittieren

Rezept Fisch nach Amritsar-Art

Name: Fisch nach Amritsar-Art
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 kg weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs); Saft von 1 Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm); ½-1 TL Chilipulver; ½ TL Kurkumapulver; 1 ½ TL Ajowan; 150 g Kichererbsenmehl; Salz; Öl zum Frittieren

Amritsar ist eine Stadt im nordindischen Punjab. Dort ist dieser knusprig-würzige Fisch im Teigmantel so populär, dass das Rezept hier einfach nicht fehlen darf.

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

400 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 kg weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs)
Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)
½-1 TL Chilipulver
½ TL Kurkumapulver
1 ½ TL Ajowan
150 g Kichererbsenmehl
Salz
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Die Filets waschen, trockentupfen und jeweils in 2-3 große Stücke schneiden. Mit der Hälfte Zitronensaft mischen und 20 Min. marinieren.
Knoblauch schälen und durchpressen. Ingwer schälen und reiben oder fein hacken. Mit Gewürzen und Kichererbsenmehl mischen. Ca. 180 ml Wasser und übrigen Zitronensaft zugeben, salzen und zu einem nicht zu dünnflüssigen Teig rühren. Fisch in den Teig geben und ca. 15 Min. ruhen lassen.
Öl ca. 3 cm hoch in eine Pfanne oder einen Topf geben und erhitzen. Darin die Fischstücke beidseitig in 5-7 Min. knusprig braun braten. Heiß, evtl. mit Zitronenachteln servieren.