Rezept Französische Aprikosenkonfitüre

Name: Französische Aprikosenkonfitüre
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 kg aromatische französische Aprikosen; 1 kg Zuckeraprikosen (aus dem türkischen Lebensmittelladen); 1600 g Zucker; 3 Zitronen

Für die ganz Süßen unter Ihnen ist diese Aprikosenkonfitüre wie geschaffen.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmidt und Sabine Mader

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 12 GLÄSER À 210 ML INHALT

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 12 GLÄSER À 210 ML INHALT

Zubereitung

Die französischen und die Zuckeraprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Aprikosenhälften nochmals kreuzweise halbieren. Abwechselnd mit dem Zucker in einen großen Topf schichten und zugedeckt über Nacht Saft ziehen lassen.
Die Zitronen auspressen und den Saft zu den Aprikosen gießen, unterrühren und alles aufkochen. Die Konfitüre sprudelnd 25-30 Min. kochen.
Die fertige Aprikosenkonfitüre abschäumen, kochend heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen und die Konfitüre 5 Min. auf den Deckeln stehend, anschießend richtig herum abkühlen lassen.