Zutaten

1,2 kg reife Aprikosen

Saft und 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

500 g Gelierzucker 2 : 1

evtl. 1 TL frische Lavendelblüten

Rezept Aprikosenkonfitüre

Name: Aprikosenkonfitüre
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 1,2 kg reife Aprikosen; Saft und 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 500 g Gelierzucker 2 : 1; evtl. 1 TL frische Lavendelblüten

Diese Marmelade sollte auf keinem Frühstückstisch fehlen, wenn Sie gerne Croissants essen. Dazu dann noch einen feinen Café au lait... Perfekt!

Fotos mit Geschmack

Belledejour

Rezeptinfos

mehr als 90 min

605 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER (à 250 ML)

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER (à 250 ML)

1,2 kg reife Aprikosen
Saft und 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
500 g Gelierzucker 2 : 1
evtl. 1 TL frische Lavendelblüten

Zubereitung

Die Aprikosen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Ein Drittel der Aprikosenwürfel im Mixer pürieren. Das Aprikosenpüree, die restlichen Aprikosenwürfel, Zitronensaft und -schale mit dem Gelierzucker in einem Topf gut vermischen. Die Lavendelblüten nach Belieben dazugeben. Das Ganze zugedeckt 2 Std. an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Die Fruchtmischung unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe machen: Mit einem Teelöffel etwas Konfitüre auf einen Teller tropfen; wird die Konfitüre noch nicht fest, noch 1-2 Min. weiterkochen lassen.
Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen. Die Konfitüre hält 12 Monate.