Rezept Fruchtiger Fenchelsalat

Roher Fenchel wird mit Apfelstücken in einem Dressing aus sauerer Sahne serviert.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 08.04.2011

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Ein Rezept von GU, am 08.04.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Gesund essen bei Histaminintoleranz

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 170 kcal

1/2 Fenchelknolle

1/2 Apfel

150 g

saure Sahne

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Zucker

Salz

Pfeffer

15 g

Kürbiskerne

1.

Den Fenchel waschen, längs halbieren und ohne Strunk in feine Würfel schneiden. Die Apfelhälfte waschen, achteln und ohne das Kerngehäuse in feine Scheiben schneiden.
2.

Saure Sahne, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Fenchel und Apfel unterrühren.
3.

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden rösten, bis sie duften, grob hacken und über den Salat streuen.