Geflügelgyros mit gebratenem Blumenkohl
Für dieses Gyros wird Hähnchen - anstelle von Schweinefleisch - verwendet. Dadurch kommen hier viel weniger Kalorien und vor allem Fett auf den Teller.
Zutaten für 2 Personen
330 kcal pro Portion
Für das Gyros:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | Kichererbsen (aus der Dose) |
| 300 g | Blumenkohl |
| 1 | Tomate |
| 1 | rote Zwiebel |
| 200 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 TL | Gyrosgewürz |
| Salz | |
| 1L TL | Olivenöl |
Für das Tsatsiki:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | Salatgurke |
| 100 g | Quark (20 % Fett i. Tr.) |
| 2 EL | Joghurt (3,5 % Fett) |
| 2 TL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Für das Gyros die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Röschen je nach Größe halbieren oder vierteln. Tomate waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2 von 4
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Mit dem Gyrosgewürz und Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Darin die Blumenkohlröschen ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten. Dann die Röschen an den Pfannenrand schieben und die Fleischstreifen 2-3 Min. anbraten.
Schritt 3 von 4
Zwischendurch für das Tsatsiki die Gurke waschen und grob raspeln. Mit Quark, Joghurt und dem Olivenöl verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen, mit Salz würzen.
Schritt 4 von 4
Die Kichererbsen und die Tomatenwürfel in die Pfanne geben. Alles mit 2 EL Wasser ablöschen, gut durchrühren und weitere 2 Min. garen. Mit Salz abschmecken. Das Gyros auf Tellern anrichten und mit den Zwiebelstreifen garnieren. Mit dem Tsatsiki servieren.
Kalt gepresstes (natives) Olivenöl enthält mehr Nährstoffe als raffiniertes. Das gesunde Öl kann für kalte Speisen wie zum Beispiel Salate oder Dressings verwendet werden. Zum Braten eignet es sich nur bedingt, da es nicht über 180° erhitzt werden darf. Dazu kannst du raffiniertes Olivenöl nehmen - das hält Temperaturen bis 230° aus.
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