Rezept Gefüllte Champignons auf Zucchini

Name: Gefüllte Champignons auf Zucchini
Prep time: 40 min
Ingredients: 4 große Champignons (à ca. 40 g); 1 kleine Zwiebel; 2 TL Olivenöl; 2 Stängel Thymian; Salz; Pfeffer; 50 g Ziegenfrischkäse; 25 g Magerquark; 200 g Zucchini; 2 TL Apfeldicksaft zum Beträufeln; Fett für die Form

Feiner Gemüsesnack mit würziger Ziegenfrischkäsefüllung und frischem Thymian.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

194 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Weitere Rezeptideen für gefüllte Champignons

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

4 große Champignons (à ca. 40 g)
1 kleine Zwiebel
2 TL Olivenöl
2 Stängel Thymian
Salz
Pfeffer
50 g Ziegenfrischkäse
25 g Magerquark
200 g Zucchini
2 TL Apfeldicksaft zum Beträufeln
Fett für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Champignons putzen, die Stiele herausdrehen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln, in einer beschichteten Pfanne in 1 TL Öl mit den Champignonstielen dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Zwei Drittel davon zu den gedünsteten Champignons geben. Salzen, pfeffern und etwas abkühlen lassen.
Champignonmasse mit Frischkäse und Quark verrühren und in die Pilzhüte füllen. In eine gefettete Auflaufform setzen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen.
Inzwischen Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl von beiden Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und übrigem Thymian würzen und auf zwei Teller verteilen. Die Champignons darauf setzen und mit etwas Apfeldicksaft beträufeln.