Rezept Gefüllte Espresso-Crêpes

Name: Gefüllte Espresso-Crêpes
Ingredients: 100 g Mehl; 1 Ei; 200 ml Milch; 50 ml starker Espresso; 150 g Quark (20 % Fett9; 150 g Naturjoghurt; 2 EL Zucker; 150 g Sauerkirschen; ca. 2 EL Butter; Puderzucker zum Bestäuben

Schnell gemacht und einfach genial: Für hauchzarte Crêpes mit cremiger Füllung lässt manch einer sogar einen "richtigen" Kuchen stehen.

Thorsten Suedfels

Rezeptinfos

310 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 als Dessert

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 als Dessert

100 g Mehl
1 Ei
200 ml Milch
50 ml starker Espresso
150 g Quark (20 % Fett9
150 g Naturjoghurt
2 EL Zucker
150 g Sauerkirschen
ca. 2 EL Butter
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Das Mehl mit dem Ei, der Milch und dem Espresso verrühren. Den Teig ca. 5 Min. quellen lassen. Inzwischen den Quark mit dem Joghurt und dem Zucker gründlich verrühren. Die Kirschen waschen, entsteinen und unter die Quark-Joghurt-Mischung rühren.
Aus dem Teig nach und nach in ganz wenig Butter in einer beschichteten Pfanne dünne Crêpes backen. Mit der Quark-Joghurt-Creme bestreichen und aufrollen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.