Rezept Gefüllte Putenkeulen
Mit einer Kürbissuppe vorweg und Bratäpfeln als Dessert wird dieser Braten, serviert mit Blumenkohl, Teil eines köstlichen Thanksgiving-Menüs.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Toast entrinden, würfeln, mit der Milch mischen. Schalotte schälen und fein hacken. Leber fein würfeln, mit der Schalotte in 1 EL Öl anbraten. Mit dem Portwein ablöschen. Das Ganze mit dem Brot und dem Eigelb gut mischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. Backofen auf 180° vorheizen.
-
2.
Die Putenkeulen mit der Brot-Zwiebelmischung füllen und mit Holzspießen zustecken. Im restlichen Öl im Bräter rundherum goldbraun anbraten. Suppengrün zugeben, bräunen und mit 1/4 l Brühe angießen. Geschlossen im Ofen (unten, Umluft 160°) 60 Min. unter zweimaligem Wenden braten. Die restliche Brühe seitlich während des Bratens angießen. Keulen ruhen lassen, Sauce durch ein Sieb passieren, mit Saucenbinder binden und zum aufgeschnittenen Fleisch servieren.
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)