Rezept Gegrillte Crêpes-Saté
Michael Brauner

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Michael Brauner

kakadu

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Rezeptinfos
60 bis 90 min
760 kcal
leicht
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 4 PERSONEN
- 1 1/2 EL Butter
- 150 g Mehl
- 350 ml Milch
- 3 Eier (Größe M)
- Salz
- 4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
- Fett zum Backen
- 3 EL brauner Zucker
- 50 ml Gemüsebrühe
- Saft von 7 Limetten
- 150 g geröstete gesalzene Erdnüsse
- 4 getrocknete Chilischoten
- 2 große breite Möhren
- 2 Zucchini
- Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 16 Holzspieße
Zubereitung
- Für die Crêpes die Butter schmelzen. Mehl und Milch verrühren, Eier, 1 Prise Salz, die Butter und Wasser unterschlagen. Teig 30 Min. quellen lassen.
- Für die Sauce 2 EL Zucker, Brühe und 8 EL Limettensaft aufkochen lassen. Mit den Nüssen und dem Chilis im Mixer pürieren.
- Für die Spieße Möhren schälen, Zucchini waschen, beides längs in sehr feine Scheiben schneiden. In Salzwasser in 1-2 Min. biegsam garen, abschrecken. Knoblauch schälen, durchpressen, mit Öl, übrigem Zucker und Limettensaft verrühren.
- Backofen auf 250° (Umluft 230°) vorheizen. Aus dem Teig nach und nach in Fett Crêpes backen. Jeweils in Breite der Gemüsescheiben zuschneiden.
- Je einige Gemüse- und Crêpesstreifen aufeinander legen, wellenförmig auf die Spieße stecken. Aufs Backblech legen, mit Knoblauchsauce beträufeln und im Ofen (Mitte) 2-4 Min. grillen. Mit der Erdnusssauce servieren.