Rezept Gegrillte Crêpes-Saté

Name: Gegrillte Crêpes-Saté
Prep time: 75 min
Ingredients: 1 1/2 EL Butter; 150 g Mehl; 350 ml Milch; 3 Eier (Größe M); Salz; 4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure; Fett zum Backen; 3 EL brauner Zucker; 50 ml Gemüsebrühe; Saft von 7 Limetten; 150 g geröstete gesalzene Erdnüsse; 4 getrocknete Chilischoten; 2 große breite Möhren; 2 Zucchini; Salz; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 16 Holzspieße

Da werden die Vegetarier unter Ihren Freunden Augen machen, Saté-Spießchen mit Pfannkuchen! Schon allein das Aussehen sorgt für Aufregung.

Michael Brauner

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

760 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 1/2 EL Butter
150 g Mehl
350 ml Milch
3 Eier (Größe M)
Salz
4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
Fett zum Backen
3 EL brauner Zucker
50 ml Gemüsebrühe
Saft von 7 Limetten
150 g geröstete gesalzene Erdnüsse
4 getrocknete Chilischoten
2 große breite Möhren
2 Zucchini
Salz
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
16 Holzspieße

Zubereitung

Für die Crêpes die Butter schmelzen. Mehl und Milch verrühren, Eier, 1 Prise Salz, die Butter und Wasser unterschlagen. Teig 30 Min. quellen lassen.
Für die Sauce 2 EL Zucker, Brühe und 8 EL Limettensaft aufkochen lassen. Mit den Nüssen und dem Chilis im Mixer pürieren.
Für die Spieße Möhren schälen, Zucchini waschen, beides längs in sehr feine Scheiben schneiden. In Salzwasser in 1-2 Min. biegsam garen, abschrecken. Knoblauch schälen, durchpressen, mit Öl, übrigem Zucker und Limettensaft verrühren.
Backofen auf 250° (Umluft 230°) vorheizen. Aus dem Teig nach und nach in Fett Crêpes backen. Jeweils in Breite der Gemüsescheiben zuschneiden.
Je einige Gemüse- und Crêpesstreifen aufeinander legen, wellenförmig auf die Spieße stecken. Aufs Backblech legen, mit Knoblauchsauce beträufeln und im Ofen (Mitte) 2-4 Min. grillen. Mit der Erdnusssauce servieren.