Rezept Gemüse-Couscous mit Kichererbsen

Name: Gemüse-Couscous mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Ingredients: 250 g TK-Suppengemüse; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g); 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Instant-Couscous; je ½ TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander; ¼ TL Chilipulver; Salz; Pfeffer

Mit Instant-Couscous und Tiefkühlgemüse bringen Sie in Rekordzeit eine nordafrikanische Spezialität auf den Tisch.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g TK-Suppengemüse
3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)
200 ml Gemüsebrühe
150 g Instant-Couscous
je ½ TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander
¼ TL Chilipulver
Salz
Pfeffer

Zubereitung

TK-Gemüse aus der Packung nehmen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren 2-3 Min. anbraten.
Kichererbsen abtropfen lassen, mit TK-Suppengemüse dazugeben und unter Rühren weitere 3-4 Min. dünsten. Brühe angießen und aufkochen lassen. Den Couscous unterheben, mit Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver würzen. Pfanne vom Herd nehmen, alles zugedeckt 5-6 Min. quellen lassen.
Gemüse-Couscous mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleich servieren.