Rezept Vegetarische Gemüsequiche à la Provence

Name: Vegetarische Gemüsequiche à la Provence
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 Pck. frischer Mürbeteig (300 g; aus dem Kühlregal); 1 Pck. TK-Gemüsepfanne Ratatouille-Mix; ca. 500 g); 2 EL Olivenöl; 4 Eier (M); 250 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; Quicheform (28 cm Durchmesser); Olivenöl für die Form

Tiefgekühlte Gemüsemischungen kaufst du am besten ohne Zusätze und Saucen. Denn letztere enthalten oft viele Farb- und Konservierungsstoffe, Aromen, Geschmacksverstärker und Zucker. Einige Hersteller werben damit, dass sie in TK-Produkten keine Zusatzstoffe verwenden.

Monika Schürle und Maria Grossmann

Rezeptinfos

60 bis 90 min

765 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Pck. frischer Mürbeteig (300 g; aus dem Kühlregal)
1 Pck. TK-Gemüsepfanne Ratatouille-Mix; ca. 500 g)
2 EL Olivenöl
4 Eier (M)
250 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Außerdem

Quicheform (28 cm Durchmesser)
Olivenöl für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Quicheform mit Olivenöl fetten. Den Teig nach Packungsanweisung vorbereiten.
Inzwischen das TK-Gemüse mit dem Olivenöl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen, dann bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter mehrmaligem Umrühren garen.
Den Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen, vom Papier ablösen und die Form damit auskleiden. Das Gemüse auf dem Teig verteilen.
Für den Guss die Eier mit der Crème fraîche in einer Schüssel gut verquirlen. Den Guss mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
Die Quiche im Ofen (unteres Drittel) in 40-45 Min. goldbraun backen. Falls die Quiche zu dunkel wird, etwa 10 Min. vor Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken.
Die Quiche aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Min. abkühlen lassen. Zum Servieren in Stücke schneiden.