Rezept Erbsen-Tomaten-Quiche

Name: Erbsen-Tomaten-Quiche
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 200 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 100 g Magerquark; Salz; 4 EL Öl; 4 EL Milch; 400 g Erbsen; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 4 Eier; 150 g Crème fraîche; 150 g saure Sahne; 100 g frisch geriebener Gouda; Pfeffer; 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL getrockneter Thymian; Butter für die Form

Quiche wird normaler Weise mit einem Mürbeteig hergestellt. Für eine schnelle Variante können Sie aber auch Blätterteig verwenden.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Tarteform von 28 cm Ø (8 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Tarteform von 28 cm Ø (8 Stück)

200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
100 g Magerquark
Salz
4 EL Öl
4 EL Milch
400 g Erbsen
100 g getrocknete Tomaten in Öl
4 Eier
150 g Crème fraîche
150 g saure Sahne
100 g frisch geriebener Gouda
Pfeffer
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Butter für die Form

Zubereitung

Das Mehl mit Backpulver, Quark, Salz, Öl und Milch glatt verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt 30 Min. kühlen. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, die Form fetten.
Für den Belag die Erbsen mit ½ TL Salz in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, aufkochen und bei mittlerer Hitze in 8 Min. garen. Abgießen und abkühlen lassen. Die Tomaten abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in Formgröße ausrollen und den Formboden damit belegen, den Rand leicht hochziehen. Mit der Gabel mehrmals einstechen und im Ofen (Mitte) 15 Min. vorbacken. Eier mit Crème fraîche, saurer Sahne, Gouda, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian verrühren. Erbsen und getrocknete Tomaten untermischen. Den Guss auf dem Boden verteilen und die Quiche im Ofen (Mitte) 35 Min. backen.