Rezept Gemüsetopf mit Nudeln und Linsen

Name: Gemüsetopf mit Nudeln und Linsen
Prep time: 25 min
Ingredients: 100 g Bandnudeln; Salz; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 2 Stangen Staudensellerie; 1 EL Rapsöl; 100 g gelbe Linsen; 250 ml Instant-Gemüsebrühe; 1 EL Aceto balsamico; 1-11/2 TL Currypulver; Pfeffer

Schlanker Sattmacher dank vieler Ballaststoffe. Alle, die nicht abnehmen wollen, verdoppeln die Nudelportion.

Michael Wissing

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

100 g Bandnudeln
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
2 Stangen Staudensellerie
1 EL Rapsöl
100 g gelbe Linsen
250 ml Instant-Gemüsebrühe
1 EL Aceto balsamico
1-11/2 TL Currypulver
Pfeffer
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Zubereitung

Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Möhre putzen, schälen und in feine Würfel schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Linsen darin unter Rühren bei starker Hitze kurz dünsten. Gemüse und Knoblauch dazugeben, kurz mitdünsten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Linsen bei schwacher Hitze zugedeckt in ca. 15 Min. garen. Die Bandnudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Aceto balsamico und 1 TL Currypulver verrühren, mit den Nudeln unter das Linsengemüse mischen und alles mit Salz, evtl. noch Currypulver und Pfeffer erneut abschmecken.