Rezept Geschnetzeltes mit Radicchio

Name: Geschnetzeltes mit Radicchio
Prep time: 35 min
Ingredients: 300 g Rinderfilet; 300 g Kräutersaitlinge; 1 rote Zwiebel; 1 Zweig Rosmarin; 1 kleiner Radicchio; 6 Walnusskerne; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1-2 EL Sherry; 1 TL Birnendicksaft

Keine Angst, Radicchio in die Pfanne zu geben. Er geht eine feine, leichte und köstliche Laision mit dem schmackhaften Rinderfilet ein.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

445 kcal

leicht

Portionsgröße

2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: 2 Portionen

300 g Rinderfilet
300 g Kräutersaitlinge
1 rote Zwiebel
1 Zweig Rosmarin
1 kleiner Radicchio
6 Walnusskerne
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1-2 EL Sherry
1 TL Birnendicksaft

Zubereitung

Rinderfilet in dünne Streifen schneiden. Pilze putzen, säubern und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Rosmarin waschen, trocken tupfen und Nadeln abzupfen. Radicchio putzen, waschen und in Streifen schneiden. Walnusskerne grob hacken.
1 EL Öl erhitzen, Pilze darin 5 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Fleisch darin 1 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitete Zutaten zugeben, kurz mitbraten. Pilze, Sherry und Birnendicksaft zugeben und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Steckrübenpüree.