Rezept Goldene Misosuppe – Kurkuma

Name: Goldene Misosuppe – Kurkuma
Prep time: 20 min
Ingredients: 50 g Shiitake (Pilze); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Stück Kurkuma; 100 g Seidentofu; 1 EL Instant-Wakame (Algen; Asienladen oder Biosupermarkt); 3 EL gelbe Misopaste; 1 Prise Pfeffer

Misosuppe ist ein klassisches japanisches Gericht. Hier wird es mit gelber Misopaste verfeinert und bekommt so auch eine tolle Farbe. Dazu hat die Suppe kaum Kalorien und enthält fast kein Fett.

Kramp/Gölling

Rezeptinfos

unter 30 min

95 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

50 g Shiitake (Pilze)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stück Kurkuma
100 g Seidentofu
1 EL Instant-Wakame (Algen; Asienladen oder Biosupermarkt)
3 EL gelbe Misopaste
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Pilze putzen, Stiel entfernen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Kurkuma schälen und fein reiben (Einmalhandschuhe tragen). Tofu klein würfeln.
In einem großen Topf 1 l Wasser aufkochen, Pilze und Kurkuma zugeben und 3 Min. köcheln lassen. Wakame und Tofu dazugeben und Topf vom Herd nehmen.
Misopaste mit etwas Suppe verrühren und anschließend in die Suppe rühren. Mit Pfeffer würzen, Frühlingszwiebeln zugeben und die Suppe auf vier Schalen verteilen.