Rezept Miso-Suppe mit Tofu

Name: Miso-Suppe mit Tofu
Prep time: 20 min
Ingredients: 50 g Seidentofu; 1 Frühlingszwiebel; 400 ml Dashi-Brühe; 2 EL rotes Miso; 1 EL Instant-Wakame; 1 EL helle Sojasauce (nach Belieben); Küchenbrett

Der Klassiker aus Asiens Suppenküche ist fix zubereitet und nicht nur für Vegetarier ein wahres Gaumen-Vergnügen.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

unter 30 min

60 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

50 g Seidentofu
1 Frühlingszwiebel
400 ml Dashi-Brühe
2 EL rotes Miso
1 EL Instant-Wakame
1 EL helle Sojasauce (nach Belieben)
Küchenbrett
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Zubereitung

Den Tofu auf ein Brett legen, vorsichtig trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, abtrocknen und nur den grünen Teil in ganz feine Ringe schneiden.
Für die Dashi-Brühe 400 ml Wasser aufkochen und das Instant-Dashipulver nach Packungsanweisung zugeben. Aufkochen lassen, dann die Hitze sofort reduzieren. Das Miso in die Brühe rühren. Instant-Wakame einstreuen und 1-2 Min. ziehen lassen.
Die Brühe nach Belieben mit Sojasauce würzen. Die Tofuwürfel zugeben und in der Brühe erwärmen; dabei aber nicht mehr kochen lassen. Die Suppe auf zwei Schälchen verteilen und mit dem Zwiebelgrün bestreut servieren.