Griechische Bauernsalat-Wraps
Dieser Salat eignet sich perfekt zum Mitnehmen: eine gesunde Sandwich-Variante voller Vitamine.
Zutaten für 2 Personen
770 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Dose | Kichererbsen (400 g) |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 40 g | Kalamata-Oliven (mit Stein) |
| 2 | Tomaten (180 g) |
| 1 | kleine Salatgurke (ca. 180 g) |
| 1/2 gelbe Paprikaschote | |
| 2-4 grüne Peperoni (aus dem Glas) | |
| 4 | Chili Jalapeño Wraps |
| 100 g | Feta |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Kichererbsen in ein Sieb schütten, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und 1 TL Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er anfängt zu duften. Im Mörser fein zerstoßen. Knoblauch schälen und durchpressen. Kichererbsen, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und etwas Salz fein pürieren. Das Öl dazugeben und alles pürieren.
Schritt 2 von 3
Das Olivenfruchtfleisch vom Stein schneiden. Die Tomaten waschen und grob würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Die Gurke waschen, streifig schälen, längs vierteln und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Paprika putzen, waschen und quer in dünne Streifen schneiden. Die Peperoni in fingerbreite Stücke schneiden.
Schritt 3 von 3
Tortillas nach Packungsangabe erwärmen. Je 1 EL Kichererbsenmus darauf verstreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Tomaten, Gurke, Peperoni und Oliven darauf verteilen. Feta darüberkrümeln. Ränder einschlagen und die Tortillas aufrollen.
