Rezept Griechische Muffins

Name: Griechische Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; 60 g getrocknete Datteln; 60 g Walnusskerne; 1 Ei; 125 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 50 g flüssiger Honig; 40 ml Öl; Fett für die Form

Helas! Datteln, Walnusskerne und griechischer Joghurt veranstalten eine Hommage an Ihren letzten Griechenland-Urlaub. Zurücklehnen und genießen!

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

30 bis 60 min

270 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 kleine oder 6 große Muffins

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 kleine oder 6 große Muffins

125 g Mehl
1 TL Backpulver
60 g getrocknete Datteln
60 g Walnusskerne
1 Ei
125 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
50 g flüssiger Honig
40 ml Öl
Fett für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Muffinmulden fetten und die Form kalt stellen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Datteln entsteinen, in kleine Stücke schneiden und unter die Mehlmischung heben. Die Walnüsse grob hacken.
Das Ei mit Joghurt, Honig und Öl verquirlen. Die Mehl-Frucht-Mischung zusammen mit den Walnüssen rasch unterrühren. Den Teig auf die Muffinmulden verteilen.
Die Muffins im Backofen (Mitte) 20 Min. (kleine) bzw. 25 Min. (große) backen, herausnehmen und 5-10 Min. in der Form ruhen lassen. Dann die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.