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Grießschnitten

Name: Grießschnitten
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 1 l Milch; 50 g Butter; 30 g Zucker; 1 Stück Schale von 1 Bio-Zitrone (ca. 5 cm); Salz; 250 g Weichweizengrieß; 4 Eier; 100 g Semmelbrösel; Butterschmalz zum Braten

Grießbrei ist ein Seelentröster – Grießschnitten sind so etwas wie die Weiterentwicklung davon: sie trösten nicht nur, sondern machen sogar richtig gute Laune.

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Aufwand

85 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

700 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 l	Milch
50 g	Butter
30 g	Zucker
1 Stück	Schale von 1 Bio-Zitrone (ca. 5 cm)
	Salz
250 g	Weichweizengrieß
4	Eier
100 g	Semmelbrösel
	Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Kochlöffel, großes Brett oder Küchenarbeitsfläche, Messer, 2 tiefe Teller, Schneebesen, weite Pfanne, Pfannenwender

1 l Milch, 50 g Butter, 30 g Zucker, 1 Stück Schale von 1 Bio-Zitrone (ca. 5 cm), 1 Prise Salz, 250 g Weichweizengrieß

Kochtopf, Kochlöffel

Die Milch mit Butter, Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. Den Grieß unter Rühren hineinschütten. Unter ständigem Rühren in 5-10 Min. bei kleiner Hitze zu einem dicken Grießbrei quellen lassen.

2 Eier, Wasser

Kochlöffel, großes Brett oder Küchenarbeitsfläche

Den Topf vom Herd nehmen, den Grießbrei 5 Min. abkühlen lassen, dann 2 Eier nacheinander gut unterrühren. Die Zitronenschale entfernen. Ein großes Brett oder die Küchenarbeitsfläche leicht mit Wasser besprenkeln. Den Grießbrei darauf gut fingerdick zu einem Rechteck verstreichen. Ca. 30 Min. abkühlen lassen.

2 Eier, 100 g Semmelbrösel

Messer, 2 tiefe Teller, Schneebesen

Den Grießbrei in Rauten oder Rechtecke (ca. 6 x 8 cm) schneiden. Zum Panieren die übrigen Eier in einem tiefen Teller verquirlen, die Semmelbrösel in einen zweiten Teller geben.

Butterschmalz zum Braten

weite Pfanne, Pfannenwender

In einer weiten Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Grießschnitten zuerst im Ei wenden, dann mit den Semmelbröseln panieren. Portionsweise in die Pfanne geben und von jeder Seite in ca. 2 Min. knusprig goldbraun backen.