Rezept Grießschnitten

Name: Grießschnitten
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 l Milch; 50 g Butter; 30 g Zucker; 1 Stück Schale von 1 Bio-Zitrone (ca. 5 cm); Salz; 250 g Weichweizengrieß; 4 Eier; 100 g Semmelbrösel; Butterschmalz zum Braten

Grießbrei ist ein Seelentröster – Grießschnitten sind so etwas wie die Weiterentwicklung davon: sie trösten nicht nur, sondern machen sogar richtig gute Laune.

Julia Hoersch

Rezeptinfos

60 bis 90 min

700 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

1 l Milch
50 g Butter
30 g Zucker
1 Stück Schale von 1 Bio-Zitrone (ca. 5 cm)
Salz
250 g Weichweizengrieß
4 Eier
100 g Semmelbrösel
Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

Die Milch mit Butter, Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. Den Grieß unter Rühren hineinschütten. Unter ständigem Rühren in 5-10 Min. bei kleiner Hitze zu einem dicken Grießbrei quellen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, den Grießbrei 5 Min. abkühlen lassen, dann 2 Eier nacheinander gut unterrühren. Die Zitronenschale entfernen. Ein großes Brett oder die Küchenarbeitsfläche leicht mit Wasser besprenkeln. Den Grießbrei darauf gut fingerdick zu einem Rechteck verstreichen. Ca. 30 Min. abkühlen lassen.
Den Grießbrei in Rauten oder Rechtecke (ca. 6 x 8 cm) schneiden. Zum Panieren die übrigen Eier in einem tiefen Teller verquirlen, die Semmelbrösel in einen zweiten Teller geben. In einer weiten Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Grießschnitten zuerst im Ei wenden, dann mit den Semmelbröseln panieren. Portionsweise in die Pfanne geben und von jeder Seite in ca. 2 Min. knusprig goldbraun backen.