Rezept Grundrezept Muffins

Name: Grundrezept Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; Salz; 125 g weiche Butter; 150 g Zucker; 2 Eier (Göße M); 250 ml Buttermilch oder Joghurt; Puderzucker zum Bestäuben; Fett oder 12 Papierbackförmchen für das Muffinblech

Mit diesem Grundrezept können Sie viele verschiedene Muffins backen: mit Beeren, mit Nüssen, mit Trockenfrüchten oder Schokostückchen.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 MUFFINBLECH (12 STÜCK) 20 MIN. + 20-25 MIN. BACKEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 MUFFINBLECH (12 STÜCK) 20 MIN. + 20-25 MIN. BACKEN

250 g Mehl
2 TL Backpulver
Salz
125 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eier (Göße M)
250 ml Buttermilch oder Joghurt
Puderzucker zum Bestäuben
Fett oder 12 Papierbackförmchen für das Muffinblech
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Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Das Muffinblech einfetten oder Papierbackförmchen in die Mulden legen. Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. In einer zweiten Schüssel die Butter mit Zucker und Eiern mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen. Buttermilch oder Joghurt kurz unterziehen und die Mehl-Mischung zügig unterheben.
Den Teig in die Mulden des Muffinblechs füllen und im Ofen (Mitte) in 20-25 Min. goldbraun backen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen oder mit den Papierförmchen aus der Form heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.