Rezept Grundrezept Muffins
Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader
Rezeptinfos
30 bis 60 min
220
kcal
leicht
ZUTATEN FÜR 1 MUFFINBLECH (12 STÜCK) 20 MIN. + 20-25 MIN. BACKEN
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN FÜR 1 MUFFINBLECH (12 STÜCK) 20 MIN. + 20-25 MIN. BACKEN
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Salz
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier (Göße M)
- 250 ml Buttermilch oder Joghurt
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett oder 12 Papierbackförmchen für das Muffinblech
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Das Muffinblech einfetten oder Papierbackförmchen in die Mulden legen. Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. In einer zweiten Schüssel die Butter mit Zucker und Eiern mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen. Buttermilch oder Joghurt kurz unterziehen und die Mehl-Mischung zügig unterheben.
- Den Teig in die Mulden des Muffinblechs füllen und im Ofen (Mitte) in 20-25 Min. goldbraun backen.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen oder mit den Papierförmchen aus der Form heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare zum Rezept
Muffins
Super schnelle Zubereitung, sehr saftig und lecker. Ich habe folgende Abwandlungen vorgenommen: griechischen Joghurt (10%) statt normal und 3 frische Feigen gewürfelt und vorsichtig zum Schluss unter die Masse drunter gehoben. Die Backzeit verlängert sich dadurch um mindestens 15 Minuten. Bei mir hat es für 14 extragroße (!) Muffins gereicht.