Rezept Gurken-Meerrettichsuppe mit Schinken

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Wenn Sie die Suppe mit einem deftigem Bauernbrot servieren wird jeder davon satt werden.

Gurken-Meerrettichsuppe mit Schinken
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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 360 kcal

Zubereitung

  1. 1.

    Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. In heißer Butter andünsten. Gurkenwürfel ca. 5 Minuten mit andünsten. Salzen und pfeffern. Wein und Brühe angießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

  2. 2.

    Ei pellen und hacken, mit dem Schinken mischen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Frischkäse in die Suppe geben, schmelzen lassen. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit Schnittlauch und Schinken-Ei-Mischung bestreuen.

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