Rezept Gurkenlassi mit Aprikosen
Klaus-Maria Einwanger
Rezeptinfos
60 bis 90 min
100
kcal
leicht
ZUTATEN für 4 Personen:
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN für 4 Personen:
- 2 Aprikosen
- 1 Salatgurke
- 500 g Naturjoghurt
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 4 Stängel Zitronenverbene, Koriandergrün oder Estragon
- 1/4 l Mineralwasser
Zubereitung
- Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Aprikosen auf einen Teller oder in eine kleine Schüssel geben und im Tiefkühlfach etwa 1 Std. anfrieren lassen.
- Die Gurke schälen und in grobe Würfel schneiden. Mit dem Joghurt in einen großen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Das Lassi mit Salz und Kreuzkümmel würzen. Zugedeckt etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Das Mineralwasser zum Lassi gießen und noch einmal kurz aufmixen, abschmecken. Lassi in hohe Gläser füllen und mit den gefrorenen Aprikosenwürfeln verrühren. Mit den Kräuterstängeln garnieren und mit Cocktaillöffeln servieren.
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Kommentare zum Rezept
Aparte Abkühlung.
Ich habe alles soweit vorbereitet und gleich geht es ans Anrichten. Gurkensalat kann man auch trinken! Obstwürfel portionsweise einzufrieren oder anzufrieren ist eine gute Idee. Bevor Obst schlappmacht, wird es einfach eingefroren.