Rezept Hackbällchen

Name: Hackbällchen
Prep time: 20 min
Ingredients: 250 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Sahne; Salz; Cayennepfeffer; Piment und Ingwer (beide gemahlen); 1 EL Öl; 2 EL Crème fraîche; 2 EL Ahornsirup; 1-2 TL Zitronensaft; 2 EL TK-Dill; 1 kleine Bio-Gurke (ca. 50 g); 1 EL Balsamico bianco

Hackfleischbällchen haben ihre Liebhaber auf der ganzen Welt. Die Schweden schätzen sie mit Piment und Ingwer gewürzt und mit Dillcreme zum Dippen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

575 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
2 EL Sahne
Salz
Cayennepfeffer
Piment und Ingwer (beide gemahlen)
1 EL Öl
2 EL Crème fraîche
2 EL Ahornsirup
1-2 TL Zitronensaft
2 EL TK-Dill
1 kleine Bio-Gurke (ca. 50 g)
1 EL Balsamico bianco

Zubereitung

Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Sahne, Salz, Cayennepfeffer, Piment und Ingwer in einer Schüssel gründlich mischen. Daraus mit angefeuchteten Händen 10-12 walnussgroße Bällchen formen.
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die Bällchen darin bei mittlerer Hitze 6-8 Min. braten, dabei mehrmals wenden.
Inzwischen die Crème fraîche mit 1 EL Ahornsirup, Zitronensaft, Dill, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Die Gurke waschen und auf dem Gemüsehobel fein hobeln. Mit 1 EL Ahornsirup, Essig und Salz mischen.
Die Hackbällchen mit der Dillcreme und dem Gurkensalat servieren.