Zutaten

2 mehligkochende Kartoffeln (ca. 00 g)

Salz

3 EL Semmelbrösel

6 EL Sahne

1 Zwiebel

500 g gemischtes Hackfl eisch

Pfeffer

1/3 TL edelsüßes Paprikapulver

2-3 Msp, gemahlenes Piment

1 Ei (M)

Öl zum Braten

30 g Walnusskerne

1 großer Apfel (z. B. Boskop)

1 EL frisch gepresster Zitronensaft

200 g Schmand

2 EL Sahne

150 g Preiselbeeren (aus dem Glas)

1/2 TL scharfer Senf

Salz

Pfeffer

Rezept Schwedische Fleischbällchen mit Preiselbeerdip

Name: Schwedische Fleischbällchen mit Preiselbeerdip
Prep time: 40 min
Ingredients: 2 mehligkochende Kartoffeln (ca. 00 g); Salz; 3 EL Semmelbrösel; 6 EL Sahne; 1 Zwiebel; 500 g gemischtes Hackfl eisch; Pfeffer; 1/3 TL edelsüßes Paprikapulver; 2-3 Msp, gemahlenes Piment; 1 Ei (M); Öl zum Braten; 30 g Walnusskerne; 1 großer Apfel (z. B. Boskop); 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 200 g Schmand; 2 EL Sahne; 150 g Preiselbeeren (aus dem Glas); 1/2 TL scharfer Senf; Salz; Pfeffer

In das Brät für die Fleischbällchen geben die Schweden gekochte Kartoffeln. Der Dip enthält neben Preiselbeeren auch Apfel und Walnüsse.

Klaus-Maria Einwanger

Schwedische Fleischbällchen mit Preiselbeerdip

Rezeptinfos

mehr als 90 min

495 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 4-6 Personen:

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 4-6 Personen:

2 mehligkochende Kartoffeln (ca. 00 g)
Salz
3 EL Semmelbrösel
6 EL Sahne
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfl eisch
Pfeffer
1/3 TL edelsüßes Paprikapulver
2-3 Msp, gemahlenes Piment
1 Ei (M)
Öl zum Braten
30 g Walnusskerne
1 großer Apfel (z. B. Boskop)
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
200 g Schmand
2 EL Sahne
150 g Preiselbeeren (aus dem Glas)
1/2 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Für die Bällchen die Kartoffeln in ausreichend Wasser zum Kochen bringen, salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Min. garen. Abgießen, gut ausdampfen und leicht abkühlen lassen, dann pellen. Die Kartoffeln in ca. 30 Min. vollständig auskühlen lassen.
Die Semmelbrösel und die Sahne in einer Schüssel verrühren. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1-2 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin die Zwiebel goldgelb anbraten. Mit dem Hackfleisch in die Schüssel zu den Sahnebröseln geben. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse dazudrücken, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Piment würzen. Das Ei dazugeben und alles gründlich mit den Händen zu einem glatten Fleischteig vermengen. Aus dem Teig ca. 24 kleine Hackbällchen formen, auf einen Teller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Für den Dip die Walnüsse grob hacken. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und die Viertel auf einer Rohkostreibe grob raspeln, sofort mit dem Zitronensaft mischen. Den Schmand mit der Sahne glatt verrühren. Preiselbeeren, Apfel und Walnüsse unterheben. Den Dip mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
So viel Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, dass der Boden ganz knapp bedeckt ist. Darin die Fleischbällchen (eventuell portionsweise nacheinander) ca. 2 Min. rundherum bei großer Hitze braten, dabei immer wieder mal an der Pfanne rütteln, damit die Bällchen auf alle Seiten rollen können und rundum bräunen. Dann bei mittlerer Hitze 6-8 Min. weiterbraten, bis die Bällchen durchgebraten sind.
Fleischbällchen aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Die Bällchen in eine Schüssel geben und lauwarm abkühlen oder ganz auskühlen lassen. Mit dem Preiselbeerdip servieren.