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Hackbällchen vom Blech mit Blitzsalat

Name: Hackbällchen vom Blech mit Blitzsalat
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Sellerie; 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 240 g); 2 Eier; 300 g Rinderhackfleisch; 250 g Magerquark; 30 g Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 70 g Instant-Haferflocken; 1 Kopf Blattsalat; 2 EL Öl; 1 EL Senf; 2 EL Essig; 3 EL Sahne

Egal ob für zu Hause oder ein Picknick, diese Hackbällchen mit Blitzsalat kommen einfach immer gut an.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

445 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
200 g	Sellerie
1 Dose	Kidneybohnen (Abtropfgewicht 240 g)
2	Eier
300 g	Rinderhackfleisch
250 g	Magerquark
30 g	Tomatenmark
	Salz
	Pfeffer
70 g	Instant-Haferflocken
1 Kopf	Blattsalat
2 EL	Öl
1 EL	Senf
2 EL	Essig
3 EL	Sahne

Zubereitung

Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen.

Die Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie schälen und im Blitzhacker fein hacken. Die Bohnen abgießen und ebenfalls hacken. Alles mit den Eiern, dem Hackfleisch, dem Quark und dem Tomatenmark verkneten, salzen und pfeffern. So viele Haferflocken dazugeben, dass eine formbare Masse entsteht.

Tischtennisballgroße Bällchen aus dem Teig formen und auf den Backblechen verteilen. Die Fleischbällchen im heißen Ofen (Mitte) ca. 15-20 Min. garen.

Inzwischen den Salat waschen und trocken schleudern. Öl, Senf, Essig und Sahne in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat unter das Dressing heben.

Tipp: Bleiben Fleischbällchen übrig, diese einfrieren und als Prep-Vorrat verwenden.